Der Salto del Gitano (der „Zigeunersprung“) ist zweifellos einer der spektakulärsten Aussichtspunkte im spanischen Nationalpark Monfragüe in der Extremadura. Dies ist einer der besten Orte Europas, um Gänsegeier, Mönchsgeier und den seltenen Schwarzstorch aus nächster Nähe im Flug oder beim Nisten in den Felsspalten zu beobachten. Es handelt sich um eine gewaltige, senkrecht abfallende Quarzit-Felswand, die majestätisch über dem Fluss Tajo thront. Der Ort ist nicht nur eine geologische Besonderheit, sondern auch ein wahres Paradies für Naturbegeisterte. Seinen Namen verdankt der Felsen einer alten Volkssage. Ein junger Rom (Gitano), der von der berüchtigten Guardia Civil verfolgt wurde, soll mit einem gewaltigen Sprung den Abgrund über den Tajo überquert haben, um seinen Jägern zu entkommen. Man sagt, einer der Polizisten sei vor Staunen zu Stein erstarrt – eine Felsformation in der Nähe soll heute noch an diese Gestalt erinnern.